Proč je stále tak oblíbená?
Kromě skvělé chuti si španělská tortilla získala srdce lidí po celém světě svou neuvěřitelnou univerzálností. Chutná výborně teplá i studená. Může se podávat jako hlavní chod (často s lehkým salátem nebo čerstvým chlebem), jako sytá svačina, nebo nakrájená na malé kostičky jako součást oblíbených španělských tapas. Je přirozeně bezlepková a relativně výživná – poskytuje bílkoviny z vajec, komplexní sacharidy z brambor a zdravé tuky z olivového oleje. Navíc existuje nespočet variant s přidáním další zeleniny, šunky, choriza nebo sýra.
Příběh španělské bramborové tortilly krásně ilustruje, jakou hodnotu mohou mít jednoduchá, tradiční jídla vycházející ze základních surovin. I pokrmy, které nás provázely v dobách nouze nebo na které s nostalgií vzpomínáme z babiččiny kuchyně, v sobě nesou kouzlo poctivosti a kulinářského umu. A právě toto kouzlo jednoduchosti, autenticity a tradice dnes znovu objevují a oceňují i špičkové restaurace, i když si za něj často nechají náležitě zaplatit.
