Například místo toho, aby si před odletem dala v hotelovém bufetu k snídani sladký muffin, snědla dvě vejce natvrdo. Když jedla muffiny, měla větší pravděpodobnost, že po několika hodinách pocítí hlad, ale když jedla vejce, dokázala zůstat sytá, dokud nebyl čas na svačinu během letu. Podle blogu Harvardské univerzity předchozí zdravotní směrnice uváděly, že vzhledem k tomu, že vejce obsahuje asi 200 miligramů cholesterolu a denní limit je 300, nemělo by se sníst více než jedno nebo dvě vejce týdně. Tato situace se však změnila.
Dnes podle Harvard Health „průměrný zdravý člověk pravděpodobně nebude mít problém sníst až sedm vajec týdně“. Blanca Garcia, registrovaná dietoložka, říká, že vejce jsou „velmi výživná … Je však důležité si uvědomit, že této potraviny nemůžete jíst příliš mnoho“. – Během týdne, kdy jsem jedl vejce každý den, jsem učinil několik nečekaných (a úžasných) objevů.
Například v hotelovém snídaňovém bufetu před odletem jsem si místo sladkého muffinu s nízkou výživovou hodnotou vybral dvě vejce uvařená natvrdo. Novinář napsal, že po muffinech měl rychle hlad, ale vejce ho zasytila až do svačiny.