Postup:
Mouku prosejeme, přidáme cukr, sůl, rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, nastrouhanou citronovou kůru.
Do teplého mléka přidejte 1 lžíci cukru, 2 lžíce mouky a nakrájené čerstvé droždí.
Necháme kvásek vykynout.
Když se kvasnice aktivují, přidejte rozpuštěné máslo.
Ručně vyválejte těsto, které může být lepivé, nebojte se.
Takto hněteme alespoň 10 minut, poté necháme na teplém místě kynout.
Mezitím si připravte koláčové náplně: nastrouhejte jablka, promíchejte s cukrem a skořicí.
Nalijte ořechy do horkého mléka, přidejte cukr. To samé udělejte s makovou náplní.
Těsto položte na pomoučenou desku a rozdělte na 8 stejných částí. Později budou muset být rozděleny na ještě menší části, asi 3-4 další části.
Z každé části vyválejte kouli, kterou rozválíte jako palačinku. Tuto palačinku nakrájejte na trojúhelníky požadované velikosti. Šťávu ze strouhaného jablka vymačkejte lžící, aby během vaření neodtekla. Do nejširší části těsta vložíme náplň.
Koláče stočte, položte na plech vyložený pečicím papírem.
Smíchejte žloutky s mlékem, šlehejte a namažte tento povrch koláčů.
Troubu předehřejte na 190 stupňů a pečte 20-25 minut, dokud koláčky nezískají hnědo-zlatavou barvu.
Přejeme dobrou chuť!
Zdroj:ketkes