Chléb patří mezi základní potraviny napříč kulturami i generacemi. V posledních letech se však pozornost přesouvá k jeho složení a nutriční hodnotě. Nejčastěji se diskutuje rozdíl mezi kváskovým chlebem a celozrnným chlebem. Oba mají své přednosti – liší se však výrobou, stravitelností i obsahem živin.
