Malinová vrstva:
3 bal. červené dortové želatiny
3,5 sklenice vody
600 gramů čerstvých nebo mražených malin. Mražené nechte rozmrazit dříve v cedníku, aby z nich odtekla voda.
postup:
Želatina se nechá nabobtnat ve studené vodě a následně se zahříváním rozpustí. Do želatiny přidáme maliny a promícháme. želatinu navrstívme na křehké těsto na plechu a necháme ztuhnout. se rozpustí v 3,5 sklenici vařící vody. Přidejte maliny a promíchejte. Vložili jsme do chladničky a počkali, až se želé mírně zahustí. S touto polotekutá látka nalijte křehké pečivo, vyrovnejte hrany. Chladničku dáme zpět do koncentrace želé.
krém:
600 g vychlazené smetany ke šlehání 36%
250 gramů Mascarpone
3 lžíce moučkového cukru
postup:
Vyšlehejte smetanu spolu s mascarpone a práškovým cukrem tak, aby se vytvořila hustá homogenní hmota. Takto připravená smetana se nanese na ztuhlou želatinu.
Na vrch:
4 bílky
150 gramů cukru
2 polévkové lžíce bramborového škrobu
hrst mandlových lupínky
postup:
Bílky se vyšleháme na tuhou pěnu. Potom na konci přidejte cukr postupně po lžičkách a na konci i bramborový škrob.
Vytvořte plát stejné velikosti jako náš koláč na plechu vystlaném pečícím papírem. Vrch posypte mandlovými lupínky. Pečte asi 60 minut při teplotě 140 ° C. Po uplynutí této doby mírně otevřete dvířka trouby a nechte ještě 15 minut sušit.
Po ochlazení uložíme na vrch dezertu.
Před podáváním by se těsto mělo nechat několik hodin odležet v chladničce. Skladujeme na chladném místě.
Přejeme vám dobou chuť! 🙂
Zdroj:dobrenoviny.sk