Základem dnešního receptů proti rakovině je mrkev, která obsahuje silné antioxidanty zvané karotenoidy. Karotenoidy jsou imunomodulátory, které chrání buňky před stárnutím a rakovinou. Strava s nedostatkem karotenoidů výrazně zvyšuje riziko vzniku rakoviny.
Jak karotenoidy fungují?
Největší síla karotenoidů spočívá v ochraně buněk před účinky volných radikálů. Volné radikály jsou molekuly, které nemají ani jeden elektron a snaží se krást elektrony jiným sloučeninám. V nejhorším případě volné radikály poškozují molekuly DNA. Pokud tělo nedokáže toto poškození opravit, stává se živnou půdou pro vznik rakoviny.
Vitamin A a karodenoidy mají schopnost zvyšovat funkci bílých krvinek. Bílým krvinkám se někdy říká „přirozené zabijácké buňky“, protože pomáhají imunitnímu systému v boji proti infekcím a nádorům. Zdravotní účinky karotenoidů byly objeveny ve 40. letech 20. století. Dnes existuje více než 200 studií potvrzujících účinnost karotenoidů při léčbě rakoviny.
Výzkum karotenoidů a rakoviny
V roce 1970 provedli švýcarští vědci studii, která potvrdila, že lidé s nízkou hladinou karotenoidů v krvi mají vyšší riziko úmrtí na rakovinu. Tato studie trvala více než 12 let. Ukázala také, že karotenoidy, zejména beta-karoten, chrání epitelovou tkáň v plicích, krku, močovém měchýři a střevech. V roce 1989 odborníci z Fred Hutchinson Cancer Centre na Washingtonské univerzitě oznámili souvislost mezi zvýšeným příjmem beta-karotenu a sníženým rizikem rakoviny děložního čípku. V jiné studii provedené ve Velké Británii byly odebrány vzorky krve 5004 ženám a jejich zdravotní stav byl sledován po dobu několika let. Výsledky ukázaly, že hladina beta-karotenu v krvi u žen bez rakoviny prsu byla o 50 % vyšší než u žen s diagnostikovanou rakovinou prsu. Americký Institut pro rakovinu prostaty provedl několik klinických studií zaměřených na rakovinu prostaty, vaječníků, melanomu a prsu. Závěrem bylo, že beta-karoten je více než doporučován pro jejich prevenci.
Pokračování na další straně