Nejprve si připravte kvásek – do teplého mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte deset minut pracovat. V míse smíchejte mouku, žloutky, sůl, olej a smetanu, vlijte kvásek a vypracujte elastické těsto. Nechte ho asi hodinu kynout, poté uložte do lednice, ideálně přes noc.
Jak na smažení
Druhý den si rozehřejte olej v pánvi. Vezměte kousek těsta velikosti pingpongového míčku, roztáhněte ho na co nejtenčí placku a smažte dozlatova. Ještě horký langoš potřete zakysanou smetanou, posypte nastrouhaným sýrem (tradičně telemea, ale hodí se i eidam, čedar nebo mozzarella) a případně dochuťte česnekem.
článek pokračuje na další stránce..