Máte rádi okurkový salát? Z domácích okurek je nejlepší! Já si dělám vždy zásobu na celý rok, pak stačí jen otevřít sklenici a máme čerstvý a výborný salátek k obědu nebo na grilovačku. Navíc nemusíte připravovat nálev.
Co budeme potřebovat:
- Okurky – hadovky poslouží výborně
- cukr krystal
- ocet
- sůl
- vodu
- Sklenice na zavařování – dobře umyté
Volitelné:
- kopr
⇒ ⇒
Postup:
Okurkový salát si můžete připravit ze tří, ale i z třiceti okurek – je to jen na vás. Já ho dělám asi z 5 kg okurek.
Okurky omyjeme, odřízneme konce a můžeme oloupat, případně nechat slupku – jak jste zvyklí dělat běžně salát – já je vždy ještě oloupu.
Okurky nastrouháme na hrubém struhadle (na kolečka nebo jako brambory – na drobnější kousky).
Do sklenic navrstvíme okurky tak, aby byly asi 0,5-1 cm pod okrajem sklenice.
Do sklenice o objemu 700 ml nasypeme 2 lžičky cukru, 1 lžíci octa, 1 lžičku soli – já dávám i špetku černého mletého pepře, případně i kopr.
Poté dolijeme studenou vodou a pohár pevně zavřeme.
Sterilizujeme při teplotě 80 stupňů asi 20-30 minut. Obrátíme dnem vzhůru, necháme vychladnout a skladujeme v komoře – tedy chladném temném místě.
Klára Ž.