Vykrajujeme formičkou, kterou předem nikdy nedáváme do mouky.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C dle velikosti a výšky těsta zhruba 8 – 10 minut, tzn. „na oko“.
Když těsto dostane lehce nazlátlou barvu, vyjmeme ho z trouby a může ještě lehce nechat dojít přímo na plechu, pokud ho hned nesložíme.
Lepení:
Mistr cukrář doporučuje višňovou marmeládu:
Višně rozvaříme ji s celou skořicí a necháme do druhého dne vychladnout, aby višně co nejvíce voněly skořicí.
Druhý den skořici vyjmeme, znovu směs přivedeme k varu, přidáme pektin a ke konci vaření i citrónovou šťávu.
Potom je marmeláda hotová.
Marmeládu před slepováním vložíme do cukrářského sáčku a vytlačujeme na kolečka bez otvoru.
Mažeme týden před konzumací, aby marmeláda neoschla, ale linecké kolečka můžeme mít upečená dopředu.
Upečené kousky skladujeme v papírové nebo plechové krabici. Koláčky trvanlivost cca 3 týdny.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂