Ze všech surovin si vypracujete pevné, nelepivé těsto, které necháte přibližně hodinu a půl kynout. Když krásně vyroste, rozdělte ho na čtyři části, každou rozválejte a naplňte makovou nebo ořechovou směsí.
Záviny zatočte, položte na plech s pečicím papírem, potřete rozšlehaným žloutkem, nechte chvíli zaschnout a potřete podruhé. Pak pečte při 160 °C asi 40 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Jak na šťavnaté náplně
Maková plňka:
Do vroucí vody nasypte cukr, zalijte tím mák, přidejte rum i citronovou kůru a nechte vystydnout.
Ořechová náplň:
Stejný postup – svařit vodu s cukrem, zalít ořechy, přidat citrusovou kůru a nechat vychladnout.
Obě směsi musí být dostatečně husté, aby se daly snadno roztírat a během pečení nevytékaly.
Chutnají čerstvé i druhý den – pokud nějaké zbydou
Když záviny vychladnou, posypte je moučkovým cukrem a můžete podávat. Výborné jsou i další dny, ale upřímně – většinou zmizí dřív, než by člověk čekal. Těsto je univerzální, takže pokud zrovna nemáte chuť na mák nebo ořechy, zkuste kakaovou nebo tvarohovou náplň.