Brokolicová polévka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 750 ml vody
- 1 stroužek česneku
- 500 g brokolice
- sůl a pepř podle chuti
Rozmačkejte česnek a cibuli. Brokolici omyjte a nakrájejte na malé růžičky. Na pánev dejte olivový olej. Když je olej rozpálený, přidejte cibuli a česnek. Přidejte brokolici. Vařte, dokud není brokolice jasně zelená. Naplňte pánev vodou a počkejte, až se začne vařit. Zeleninu osolte a opepřete. Hrnec přikryjte a vařte 8-10 minut. Když je polévka hotová, rozmixujte ji na pyré.
Mrkvová polévka
- 500 g mrkve
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce zázvoru
- 700 ml kuřecího vývaru
- 100 g smetany
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte 1 lžíci nastrouhaného zázvoru. Zázvor a cibuli smažte 5-7 minut na olivovém oleji. Nakrájejte mrkev na kostičky a přidejte ji k zázvoru a cibuli. Celou směs zalijte vývarem. Vařte na mírném ohni 30 minut. Když je mrkev měkká, odstavte hrnec z ohně. Vše rozmixujte na pyré, přidejte smetanu, sůl a pepř. Po procezení vařte dalších 5 minut. Vzniklou polévku podávejte s koprem a topinkami.