vajíčkový salát
Budeme potřebovat: 10 ks vejce, 250 g majonéza, 250 g brambory, 150 g okurka sterilovaná, 50 g cibule, 40 g hořčice plnotučná, 20 ml ocet, 30 g sůl, 20 g moučkový cukr, 5 ml worcester
Postup: Brambory uvaříme ve slupce, pak je očistíme a nakrájíme na maličké kostičky nebo protlačíme přes salátovou mřížku. Cibuli očistíme a najemno nakrájíme a osolíme, aby změkla. V misce utřeme majonézu s hořčicí a octem / dát raději poloviční množství a nakonec dochutit /, přidáme moučkový cukr a worcester / platí totéž jako při octě /. Do této směsi přidáme brambory, vajíčka uvařená natvrdo (protlačujeme také přes salátovou mřížku), přidáme cibuli a sterilizované ukorky nasekané na jemné kostičky. Vše spolu promícháme a podle potřeby dochutíme octem a worcesterem a případně rozředíme nálevem z okurek. Nejlépe chutná vychlazený. Podáváme s pečivem nebo řízkem.
4.
Tradiční bramborový salát
Budeme potřebovat: 2 kg brambor, 12 ks vajec, 400 g mrkev s hráškem sterilovaná, 200 g kyselá, okurka, sůl, pepř mletý
Zálivka: 420 ml majonéza, 400 ml bílý smetanový jogurt, 5 lžic plnotučná hořčice 1 lžíce moučkový cukr, okurková šťáva podle chuti, sůl, pepř mletý
Postup: Brambory si den předem uvaříme ve slupce ve slané vodě. Scedíme a necháme vychladnout. Na druhý den si uvaříme vajíčka natvrdo a vychladíme. Oloupeme brambory a protlačíte přes salátovou mřížku, totéž uděláme is vajíčkem, dále přidáme scezené mrkev s hráškem, na jemno nakrájenou okurku. Celé to osolíme, opepříme a promícháme a necháme odstát dokud si uděláme zálivku. V nádobě si smícháme suroviny na zálivku kromě okurkové šťávy a dobře promícháme metličkou. Nalijeme na salát a dobře promícháme. Salát necháme v chladničce odstát a nakonec, pokud je potřeba, tak ho dochutíme okurkovou šťávou.
Domácí majonézový salát
Budeme potřebovat: 600 g brambor, 1 ks mrkev, 1 ks petržel, 1/4 ks celeru, 5 ks okurek, 1 ks cibule, 100 g hrášku, 250 g majonézy, 1 lžíce octa, 1 lžíce citr. šťávy, sůl, pepř
Postup: Brambory uvaříme, scedíme a oloupeme. Zeleninu oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Vejce uvaříme natvrdo. Zeleninu, brambory, dvě vejce nakrájíme na kostky, okurky a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše dáme do mísy a přisypeme hrášek. Přidáme majonézu, hořčici, ocet, citr. šťávu, sůl, pepř, smícháme, nalijeme na brambory a vše opatrně promícháme. Dochutíme podle potřeby solí.
6.
Klasický bramborový salát a řízek
Budeme potřebovat: 800 g salátových brambor, 2 ks mrkve, 1 ks malá petržel, kousek celeru, 3 ks natvrdo uvařená vejce, 2 ks kyselé okurky, 1 ks šalotka, malá konzerva sterilovaného hrášku, 4 lžíce majonézy Delikátní / Hellmanns / 1 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice, 1 lžíce octa, sůl, pepř
Postup: Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostky / můžeme použít strunový kráječ /. Kořenovou zeleninu, okurku nakrájíme na drobné kostičky a v osolené vodě uvaříme. Na posledních pár vteřin k zelenině přihodíme na kostičky nakrájenou šalotku. Uvařenou zeleninu s cibulí necháme v sítku okapat a zchladit. Nakrájené brambory a zeleninu přendáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme ocet, majonézu a zlehka, ale důkladně promícháme. Nakonec přidáme na kostičky nakrájené vajíčka a znovu promícháme. Doladíme chutě a necháme vychladit a například řízek je dobrá příloha
Zdroj.somzena