Z první sklizně jahod vždy dělám tento koláček: Na tyto krémové řezy si ptá recept každý, kdo ho ochutná!

postup:

Bílky si ušleháme do tuhé pěny, postupně přisypeme cukr a vymícháme tuhý sníh. Na konci vařečkou přimícháme polohrubou mouku. Připravené těsto navrstvíme na plech o velikosti 20 x 30 cm, který jsme vymastili tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 10 minut. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout.

Jahody dáme do hrnce, trochu rozmačkáme, přidáme cukr a necháme chvíli vařit. Želatinu si připravíme ve vodě a přilijeme ji k rozvařeným jahodám (pokud nemáte želatinu, použijte obyčejný vanilkový pudink). Odstavíme a necháme mírně vychladnout. Jahodovou směs navrstvíme na chladné těsto a necháme ztuhnout.

Celé vajíčka, žloutky a oba druhy cukru si v misce dobře vymícháme, přilijeme 100 ml mléka a za stálého míchání spojíme. Za stálého míchání přidáváme i mouku a důkladně vymícháme hladkou hmotu, abychom neměli hrudky.

400 ml mléka dáme do hrnce a ohřejeme. Postupně přidáme rozmíchanou vajíčkovou hmotu s moukou a uvaříme hustý krém. Hustý krém odstavíme, vmícháme vanilkový extrakt a necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlé hmoty přidáme nakrájené máslo a mícháním ho rozpustíme. Krém necháme zcela vychladnout a navrstvíme ho na jahodovou vrstvu. Odložíme do chladničky nejméně na 1 hodinu. Vrch ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a jahodou.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

zdroj: coolinarika

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno