Kysané zelí: Kdy je prospěšné a kdy může škodit?

Kysané zelí je oblíbený tradiční pokrm známý svou křupavou texturou, jedinečnou chutí a zdraví prospěšnými účinky. Avšak jako u každé potraviny, i zde platí, že bychom ho měli konzumovat s mírou a mít na paměti, že ne vždy je vhodné pro každého. Podívejme se, jaké výhody a případná rizika kysané zelí přináší.

Výhody kysaného zelí

Podle gastroenteroložky a kandidátky lékařských věd Dr. Ekateriny Kashukh má kysané zelí mnoho zdraví prospěšných vlastností. Díky procesu fermentace, při kterém bakterie přeměňují cukry ze zelí na kyselinu mléčnou, vzniká kyselé, ale velmi výživné jídlo.

článek pokračuje na další stránce…