Studie říká, že nemusíte omezovat sacharidy, abyste spálili tuky

Jestliže jste se někdy snažili hubnout, zřejmě jste také řešili dilema, zda je lepší vyškrtnout z jídelníčku cukry nebo tuky. Nová studie na tuto otázku sice ne zcela odpověděla, ale i tak přinesla důležitý nový poznatek.

Někteří zastánci nízkosacharidové diety trvají na tom, že aby bylo možné spalovat tuky, je nutné omezit cukry. Argumentují, že v důsledku omezení příjmu sacharidů v těle poklesne hladina inzulínu, což je pro spalování tuků klíčové.

Kevin Hall z Národního ústavu diabetu a nemocí zažívání a ledvin (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases) se svými kolegy provedl důkladnou studii, jíž se zúčastnilo 19 obézních dobrovolníků (s průměrnou hmotností 105 kg), aby tuto hypotézu prověřil.

Po dobu dvou týdnů, dvacet čtyři hodin denně, byli účastníci studie pod kontrolou v laboratoři, kde jim vědci mohli podávat přesně stanovenou dietu. Jedna skupina dostávala nízkosacharidovou dietu, která snížila jejich celkový kalorický příjem o 30 %. Druhá skupina dostávala nízkotučnou dietu, která rovněž omezila jejich celkový příjem kalorií o 30 %. Po dvoutýdenní přestávce si skupiny diety vyměnily.

Jak Hall nyní uvedl v časopise Cell Metabolism, omezení sacharidů fungovalo.

„Snížili jsme sacharidy, inzulín šel dolů, spalování tuků nahoru, přesně tak, jak předpokládala hypotéza, a lidé hubli tuk,“ uvedl Hall.

V průměru účastníci zhubli asi půl kila tuku během dvou týdnů, celkově přibližně dva kilogramy (zbytek byla zřejmě voda).

Hallova studie však zároveň ukázala, že nízkosacharidová dieta a nízká hladina inzulínu nejsou nutným předpokladem spalování tuku. Ve skutečnosti totiž také nízkotučná dieta vedla ke zhubnutí asi půl kilogramu tuku, takže výsledek byl v obou případech stejný.

Hall k teorii, že pouze nízkosacharidová dieta může mít za výsledek úbytek tuku, řekl toto: „Tato teorie sama o sobě — velmi silné tvrzení — určitě není pravdivá.“

Důkazy, které přinesl, hovoří nejvíce ve prospěch těch, kteří říkají, že při hubnutí tuku hraje největší roli množství kalorií.

„Ne všechny kalorie byly zcela rovnocenné, pokud jde o spalování tuku… ale byly velmi podobné,“ řekl.

„Ta studie je fantastická!“ řekla Susan Robertsová, profesorka zabývající se výživou na Tufts University, která se na studii nepodílela. Řekla, že konečně udělala jasno v té spoustě spekulací a omylů, které se kolem diet vyskytují.

„Je zde příliš mnoho komerčních zájmů a mizerných studií… a těm se dostává více pozornosti, než je zdrávo. Toto je velmi dobrá, kvalitní studie, která některé ty zmatky vyjasnila,“ řekla.

Souhlasí s Hallem, že vyvrací představu o úbytku tuku jako absolutně podmíněném nízkosacharidovou dietou. „Teď se ukázalo, že to je lež,“ řekla.

Robertsová napsala komentář, který studii doplňuje. Píše v něm, že když se tato fyziologická záležitost vyjasnila, mohou se vědci zaměřit na praktičtější otázky, např. na to, jaká je tedy skutečně ta nejlepší dieta na redukci tělesného tuku. Není to přitom jen věc tělesné chemie.

„Tato studie neříká nic o tom, jak snadné je dodržovat vysokosacharidovou nebo vysokotučnou dietu,“ píše. Nemá smysl vymýšlet diety, které lidi nejsou schopni dodržovat.

Hall uvádí, že pro některé lidi je snadnější omezit kalorie snížením příjmu tuku. Z dalších zkušeností vyplývá, že jiným se daří spíše při nízkosacharidové dietě. Cituje několik studií, které zjistily, že za dobu šesti měsíců mají lidé vyšší šanci více redukovat svou hmotnost spíše při dodržování nízkosacharidové diety než nízkotučné.

„Domníváme se, že důvodem je pravděpodobně to, že nakonec sní celkově [méně] kalorií,“ řekl, „ne to, že fyziologicky je jeden přístup lepší než druhý.“

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno