V předchozím článku jsme si řekli něco o Jablečném octu. Dnes Vám přiblížím výhody Ume-boshi octa a také se dozvíte, z čeho se vůbec vyrábí.
Umeboshi jsou malé japonské švestky, které pomápahí při překyselení organismu, při dýchacích problémech, při problémech se zažíváním. Výroba Ume-boshi octa je poněkud zdlouhavá. Japonské švestičky jsou totiž nejprve naloženy 2 roky v soli v dřevěných sudech. Po dvou letech jsou švestky svraštělé, připomínají naše sušené švestky a mají velmi neobvyklou, sladko-slanou chuť. Tekutina, která po dobu celých dvou let stéká na dno sudu nazýváme Ume-boshi ocet.
Ocet dále pomáhá při překyselení organismu a při zažívacích potížích nebo při bolestech hlavy či migrénách. Ume-boshi ocet samozřejmě upotřebíme i v kuchyni. Můžete jím zakapat zeleninový salát, rýži, čočku či obiloviny, dokonce i maso. Protože je Ume-boshi ocet slaný díky uložení v soli, pokrmy dále už nemusíte solit. Dejte samozřejmě pozor, aby jste jídlo nepokapali přespříliš a tím pádem jídlo neznehodnotili přesolením.
Ume-boshi octem lze taktéž posilovat imunita – na podzim, po dobu šesti týdnů vypijte každé ráno půl litru vody se dvěmi lžičkami Ume-boshi octa.
V následujícím článku se budeme zabývat Vinným octem.