Ingredience:
- 30 g želatiny
- 220 ml studené vody
- 250 g cukru
- 20 ml citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Potravinářské barvivo
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce moučkového cukru
Postup:
- Příprava želatiny: Želatinu nasypte do mísy, přilijte 120 ml studené vody a promíchejte. Nechte 10 minut odstát.
- Cukrový sirup: Do hrnce nasypte cukr, přilijte zbylou vodu a citronovou šťávu, zamíchejte a vše zahřejte, až se cukr rozpustí a vznikne průhledný sirup (cca 10 minut).
- Forma: Připravte si formu o rozměrech 20 x 20 cm a vymažte ji olejem. Do sirupu vmíchejte rozpuštěnou želatinu a míchejte, dokud se želatina nerozpustí.
- Šlehání: Směs přelijte do mísy a šlehejte do pěny. Přidejte vanilkový extrakt a vyšlehejte do husté bílé směsi. Ihned část nalijte do formy. Zbytek směsi obarvěte potravinářským barvivem, promíchejte a nalijte na bílou vrstvu.
- Tuhnutí: Nechte směs na chladném místě ztuhnout.
- Dokončení: Smíchejte kukuřičný škrob s moučkovým cukrem. Ztuhlé žužu nakrájejte na proužky nebo kostičky a obalte ve směsi škrobu a cukru.
Tento recept můžete obměnit přidáním jahodového nebo malinového pyré pro další chuťové variace.
Žužu je nostalgická sladkost, která přináší radost dětem i dospělým po mnoho let. I když dnes stojí více než dříve, jeho kouzlo zůstává stejné. A pokud máte chuť, můžete si ho snadno připravit i doma podle našeho receptu.