Právě kakaová vrstva jim dodávala charakteristickou nahořklou chuť, podle které dostaly své jméno. Nešlo totiž o mandle v čokoládě, ale o sladkost inspirovanou chutí hořkých mandlí používaných při výrobě likérů nebo aromat.
Jedna z pamětnic popsala jejich chuť slovy: „To jsem měla ráda – nejdřív hořká chuť kakaa, která přecházela do sladké a nakonec po křupnutí cukrové krusty výborná čokoládová náplň.“
Kakao dokázalo překvapit
Právě kakaový obal rozděloval lidi na dva tábory. Někteří ho milovali, jiní si stěžovali, že po otevření sáčku všude létal kakaový prášek.
„Byly hořký, vždycky jsem si opláchla to kakao a pak už mně chutnaly,“ vzpomíná další pamětnice Jiřina.
Přesto patřily Bari mandle mezi bonbony, které si mnoho lidí spojuje s dětstvím a návštěvami tehdejších obchodů se sladkostmi.
Chuť Bari mandlí přežila i v domácích receptech
Bonbony se nejedly jen samotné. Někteří z nich připravovali také domácí likéry nebo sladké nápoje inspirované jejich chutí.
Dodnes existují recepty na takzvané horké Bari mandle, které kombinují kakao, čokoládu, mléko a mandlové aroma. Právě díky podobným receptům si lidé mohou chuť legendárních bonbonů alespoň částečně připomenout i dnes.
Retro sladkost, na kterou se nezapomnělo
Bari mandle dnes už v obchodech nenajdete, přesto patří mezi sladkosti, na které mnoho lidí vzpomíná s nostalgií. Výrazná chuť, kakaový obal a netradiční kombinace sladkého a hořkého z nich udělaly jednu z nejvýraznějších cukrovinek své doby.
A právě proto se o nich mezi milovníky retra mluví ještě po desítkách let.