Vzpomínky na jednoduché a chutné jídlo
Narodil jsem se v roce 1956 a prožil jsem dlouhé období socialismu. První, co si pamatuji, je vůně čerstvě upečeného bílého chleba, který jsme kupovali v obchodech. K tomu byly krabičky s máslem a marmeládou, ale nejraději jsem měl kombinaci sýra s plátky šípkové marmelády. Tenkrát byla marmeláda hustá a lahodná, na rozdíl od dnešních eko verzí, které s tou starou chutí nemají nic společného.
V kuchyni se často vařilo na sádle. Moje babička byla skvělá kuchařka a stála u sporáku celé hodiny, připravujíc jídla jako hovězí maso se sušenými švestkami nebo kuřecí guláš s hromadou cibule. Vzduch voněl fantasticky, talíře jsme olizovali dočista. Její bramborová polévka a kopřivová kaše byly mistrovské kousky plné másla a rozpuštěného sýra. Sladkosti jsme milovali také. Hned po upečení jsme je z trouby vytahovali horké a těšili se na sladký zážitek.
Nákupy v socialistických obchodech
V masnách viselo maso na hácích a zákazníci si ukazovali, kolik chtějí odkrojit. Dvakrát týdně jsme měli maso, obvykle v neděli, a další den jsme drželi půst. Nebyly tam žádné západní sladkosti jako dnes – žádné čokoládové vajíčka nebo Oreo sušenky. Místo toho jsme měli kravskou čokoládu – velké, mléčné a úžasně chutné tabulky čokolády. Pamatuji si také čokolády jako „Racek“ nebo „Bajkalové“ a bonbóny „Balkánské“ a „Ježek“.
Byly to časy, kdy jsme jedli opravdové, kvalitní potraviny. Ať už to byly sirupové sladkosti jako baklava a kadaif nebo perníčky a máslové sušenky – vše bylo vyrobeno z pravých ingrediencí, bez umělých přísad, barviv či konzervantů.
článek pokračuje na další stránce…