Pěstitelé ručně odřezávají zelí, které váží až dva až tři kilogramy, a poté jej přemisťují na vlečku. Práce je náročná, ale výsledek stojí za to. „Lidé z takového zelí připravují saláty nebo ho nakládají na kvašení,“ dodává Kaanová. Kysané zelí, bohaté na probiotika a vitamín C, je tradičním pokrmem, jehož výroba však pomalu mizí.
Klesající výměra polí a zahraniční konkurence
Zelí se pěstuje také v okolí Trenčína a Drietomu, ale rozloha polí s touto zeleninou se na Slovensku snižuje. „Hlavním důvodem je sílící konkurence a nárůst dovozu ze zahraničí,“ vysvětluje Jana Holéciová, mluvčí Slovenské zemědělské a potravinářské komory.
Zatímco před šesti lety se na slovenských polích sklidilo 18 tisíc tun zelí, podle posledních statistik klesla produkce na pouhých 7 tisíc tun. Tento výrazný pokles je alarmující a poukazuje na potřebu zachování tradičního pěstování zelí v zemi, aby se nevytratila jedinečná místní zemědělská kultura.