Čerstvé bylinky dokážou proměnit obyčejné jídlo v něco mnohem voňavějšího a chutnějšího. Jenže mají jednu nevýhodu: nevydrží věčně. Kdo někdy koupil svazek petrželky, bazalky nebo kopru a po pár dnech našel v lednici povadlé lístky, dobře ví, jak rychle se mohou zkazit.
Dobrá zpráva je, že bylinky se dají uchovat i na delší dobu. Stačí zvolit správný způsob, díky kterému je budete mít po ruce i tehdy, když už na zahrádce nebo v květináči dávno nerostou.
Proč se vyplatí bylinky uchovávat
Bylinky se v kuchyni používají často, ale většinou stačí jen malé množství. Právě proto se snadno stane, že zbytek svazku zůstane nevyužitý.
Uchování bylinek je jednoduchý způsob, jak méně plýtvat a mít chuť čerstvých surovin k dispozici po delší čas. Hodí se do polévek, omáček, marinád, pomazánek i k masu nebo zelenině.
Nečekejte, až začnou vadnout
Základem úspěchu je načasování. Bylinky je nejlepší zpracovat ve chvíli, kdy jsou ještě svěží, voňavé a pevné. Jakmile začnou žloutnout, měknout nebo ztrácet vůni, výsledek už nebude tak dobrý.
článek pokračuje na další stránce…
