Kolikrát jste už po osvěžujícím letním melounu jednoduše vyhodili jeho kůry do koše, aniž byste tušili, jaký skrytý poklad se v nich skrývá? Díky našemu netradičnímu a převratnému receptu už nikdy neuděláte takovou chybu! Místo pouhého odpadu objevíte nový, originální nápad, který si získal srdce lidí po celém světě svou jednoduchostí a neuvěřitelným výsledkem. Připravte se na to, že neuvěříte, jakou lahodnou pochoutku z nich můžete získat – křupavou zvenčí, měkkou a šťavnatou zevnitř. Tato delikatesa je ideální například k snídani nebo jako jedinečný dezert. Litovat budete jen jedné věci: že jste to nezkusili dřív!
Unikátní recept na melounové kůry: Slavnost Chuti z YouTube kanálu Asena’s Kitchen
Představujeme vám krok za krokem, jak proměnit zdánlivý odpad v kulinářský zázrak.
Potřebujeme:
- 1/2 velkého melounu (ideálně s tlustší kůrou)
- 4 hrnky krystalového cukru (cca 750-800 g) – množství lze upravit podle chuti
- 5-6 stroužků celého hřebíčku (pro bohaté aroma)
- 1/2 lžičky másla (pro hebkost a lesk)
- Šťáva z 1/2 citronu (pro vyvážení sladkosti a jemnou kyselinku)
Postup, který vás překvapí:
- Příprava melounu: Začněte důkladným omytím a osušením vnějšího povrchu melounu. Meloun rozpulte a nakrájejte na silnější plátky. Červené, šťavnaté maso melounu opatrně oddělte a odložte do misky – nenecháme ho jen tak ležet, použijeme ho později do osvěžujícího nápoje!
- Krájení kůry: Zbývající zelenou slupku (tu nejtvrdší vnější vrstvu) oloupejte. Bude nám stačit jen bílá a světle zelená část kůry, která je nejvíce šťavnatá. Tu nakrájejte na rovnoměrné kostky o velikosti sousta.
- První pečení: Nasekanou melounovou kůru rozprostřete v jedné vrstvě na plech a zalijte ji vroucí vodou. To pomůže kůře změknout a připravit ji na další proces. Vložte plech do předem vyhřáté trouby a pečte 50 minut při teplotě 220 °C. Během pečení se kůra změkčí a pustí cennou šťávu.
- Záchrana šťávy: Po upečení šťávu z kůry pečlivě scedíme – je to tekuté zlato pro náš recept a budeme ji nezbytně potřebovat!
- Příprava sirupu: Do většího hrnce na sporáku nasypte krystalový cukr. Přidejte 3 hrnky scezené šťávy z melounové kůry. Následně přidejte celé hřebíčky pro intenzivní, teplou vůni a chuť. Důkladně promíchejte.
- Vaření sirupu: Směs vařte na mírném ohni a nechte ji jemně probublávat, dokud nezhoustne a nezíská sirupovou konzistenci. Poté přidejte máslo, které dodá sirupu hebkost a jemný lesk, a šťávu z poloviny citronu, která vyváží sladkost a dodá svěžest.
- Dokončení pochoutky: Nakonec do hotového sirupu přidejte upečenou a nakrájenou melounovou kůru. Důkladně promíchejte, aby se kousky kůry obalily sirupem, a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Během této doby kůra absorbuje veškerou lahodnou chuť a stane se dokonale měkkou a šťavnatou.
- Osvěžující nápoj: Mezitím, co se kůra vaří, rozmixujte odloženou červenou dužinu melounu a sceďte šťávu. Tu můžete podávat vychlazenou s plátkem citronu jako dokonalý osvěžující nápoj, který skvěle doplní vaši melounovou pochoutku.
- Skladování: Hotovou melounovou pochoutku (kůru i sirup) vložte do sterilní sklenice. Hrdlo sklenice pečlivě očistěte čistým hadříkem. Sklenice pak pevně uzavřete víčkem. Takto připravená pochoutka může být skladována po dlouhou dobu a vždy budete mít po ruce jedinečnou delikatesu.
Pokračování na další straně