Milovníci masa a jednoduchých domácích receptů by měli zpozornět. Pokud patříte mezi fanoušky grilovaných specialit nebo oblíbeného balkánského lula kebabu, možná nastal čas vyzkoušet další lahůdku. Mititei, tradiční moldavské masové válečky bez střívka, si získaly oblibu daleko za hranicemi své domoviny.
Na první pohled připomínají malé klobásky, jejich chuť je však naprosto jedinečná.
Tajemství spočívá ve správné kombinaci masa
Tradiční recepty často využívají jehněčí maso, ale mnoho kuchařů dnes dává přednost kombinaci hovězího a kuřecího masa.
Právě tato kombinace dodává pokrmu šťavnatost, jemnost a výraznou chuť. Díky speciální přípravě navíc zůstávají mititei krásně měkké i po tepelné úpravě.
Co budete potřebovat?
- 700 g mletého hovězího masa
- 300 g mletého kuřecího masa
- 300–400 ml mléka
- 2–3 stroužky česneku
- 1 lžíci škrobu
- 1 lžičku jedlé sody
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- koriandr podle chuti
- olej na smažení
Marinování je klíčem k úspěchu
článek pokračuje na další stránce…
