Osolit, okmínovat a nechat přes noc v lednici. Druhý den se husa peče přikrytá s jablky a teprve na posledních pár minut se odklopí. Maso tak má čas změknout a kůže na závěr zezlátne a zkřupne.
Co budeš potřebovat na 4–5 porcí
- 1 celou mladou husu o váze 4–5 kg
- sůl a celý nebo mletý kmín
- 2–3 jablka nebo hrušky
- podle chuti několik sušených švestek
- trochu vody nebo suchého bílého vína na podlití
- trochu vývaru nebo vody na dokončení výpeku
Husu osol a okmínuj už večer
Pokud máš husu zmrazenou, nech ji úplně povolit v lednici při teplotě do 4 °C. U tak velkého kusu počítej s několika dny. Zkontroluj břišní dutinu, případné drůbky vyndej a kůži osuš papírovou utěrkou. Husu osol zvenku i zevnitř, vetři do ní kmín a nech ji v zakryté nádobě přes noc v lednici.