Zde je návod
Těstoviny připravené bez vody chutnají mnohem lépe. Jakmile jednou vyzkoušíte tento způsob vaření těstovin, už se nikdy nevrátíte k tradičnímu vaření ve velkém množství vody.
Americký odborník na jídlo a vaření Harold McGee doporučuje vařit těstoviny v malém množství studené vody.
Tento způsob přípravy má podle něj nejlepší chuť. Ale proč nejít o krok dále a nezlepšit tuto metodu úplným vyloučením vody. Ačkoli tuto metodu nelze použít u všech pokrmů, je ideální pro většinu těstovinových pokrmů.
Pokračování na další straně