Květáková zapekačka
potřebujeme:
350 g květáku
2 vajíčka
50 g strouhaného tvrdého sýru s nižším obsahem tuku
sůl, pepř, mletá paprika, na posypání sezamová semínka
postup:
Květák si nakrájíme na drobno, nastrouháme nebo rozsekáme v procesorů tak, aby z něj vznikla „rýže“.
Květák pečeme na sucho na pánvi do změknutí. Vypaří se z něj i přebytečná voda.
Horký květák z pánve přemístíme do misky, přisypeme parmazán a promícháme. Přidáme 2 vajíčka, koření a mícháme, dokud nevznikne jednotné těsto.
Na plech pokrytý pečícím papírem formujeme lžící malé placky, nebo do kulaté formy navrstvíme hmotu jako větší placku (koláč).
Posypeme sezamovými semínky.
Pečeme cca 20 minut na 180 ° C – dozlatova.
Zdravé placky ze zeleniny
potřebujeme:
200 g květáku
1 mrkev
2 stroužky česneku
pepř
3 lžíce olivového oleje
200 g brokolice
1 cibuli
2 brambory uvařené
100 g ovesných vloček
sůl
postup:
Uvařené brambory nastrouháme. Stejně nastrouháme i mrkev. Cibuli, česnek a bylinky pokrájejte na co nejmenší kousky. Brokolici a květák si nakrájejte na kousky vložte do misky a zalijte vodou. Takto zalité je dejte na 3 minuty do mikrovlnky. Nakonec brokolicová-květákové směs rozmixujte.
Všechny připravené ingredience nakonec smíchejte v jedné misce. Míchejte dokud nevznikne ucelená směs. Z hotové směsi vytvořte malé hromádky, které vyformujte do placky. Poklademe je na plech pokrytý pečícím papírem a pečte 15 minut při teplotě 220 stupňů. Po 15-ti minutách je otočte a pečte dalších 15 minut.
Podávat je můžete s vařenými bramborami nebo jen jednoduchým zeleninovým salátem. Pokud je chcete jíst jen samé, doporučujeme česnekový dip (zakysaná smetana, 2 lžíce hořčice, 3 stroužky česneku, sůl a pepř).
Zapečená cuketa s bílým jogurtem a sýrem
potřebujeme:
3 rajčata
600 g cukety
2 papriky
40 g bílého jogurtu
5 PL mléka
2 vejce
60 g sýra s nižším obsahem tuku
sůl, pepř podle chuti
postup:
1. Cuketu nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm. Případně můžete cuketu i oloupat.
2. Rajčata a papriku také nakrájejte na kousky.
3. Navrstvěte zeleninu do zapékací mísy: cuketu, papriku a potom rajče.
4. Zeleninu ochuťte solí, pepřem a potom navrstvěte smetanu.
5. Vejce vyšlehejte s mlékem, solí a pepřem.
6. Posypte zeleninu nastrouhaným sýrem a nalijte vaječnou směs.
7. Pečte v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu 30 minut.
Hotové jídlo z jedné mísy můžete servírovat.
Placky z kysaného zelí
potřebujeme:
250 g kysaného zelí (idální domácí)
1 vejce
2-3 lžíce mletých ovesných vloček
2 lžíce mléka
1-2 stroužky česneku
špetka majoránky
postup:
Zelí necháme okapat a podle potřeby promyjeme vodou (pokud je pro vás příliš kyselá). Přendáme do misky a spojíme s vajíčkem, moukou, prelysovaným česnekem, majoránkou a mlékem. Vymícháme těsto (podle potřeby můžeme přidat mouku nebo mléko).
Pánev potřeme trochou oleje (na Nepřilnavé pánve můžeme připravovat i na sucho) a naběračkou dávkujeme těsto, které na pánvi vyformujeme do tvaru placky. Smažíme z obou stran dozlatova.
Falešný bramborový salát
potřebujeme:
3 pevné cukety
1 cibuli
1 zelené jablko
1 větší mrkev
1/4 celeru
2 vejce na tvrdo
kyselé okurky dle chuti
Šunku, sůl a pepř
Bílý jogurt,
postup:
Cukety, mrkev a celer dáme vařit na páru. Cuketu je lepší nechat vcelku, jinak nasákne moc vodou a salát bude příliš řídký.
Ostatní ingredience nakrájíme na drobné kostky tak, jak jsme zvyklí u klasického bramborového salátu.
Uvařenou zeleninu necháme zcela vychladnout a pak ji nakrájenou přidáme k salátu. Osolíme, opepříme a vmícháme jogurt nebo domácí majonézu. Promícháme, ochutíme a necháme uležet v lednici.
Lehká cuketová roláda
potřebujeme:
2 cukety
5 vajec
2 stroužky česneku
50 g parmezánu
Sůl a pepř
Na náplň:
200 g tvarohu, syrokrému nebo smetanového sýra (případně oblíbenou pomazánku)
100 g šunky nakrájené na plátky
Poznámka: do těsta můžete přidat ovesné vločky av tom případě stačí i 3 vejce
Cuketu omyjeme, nastrouháme a osolíme – necháme 15 minut vypotit a slijeme šťávu. Pak přidáme vejce, prolisovaný česnek, sýr a utřeme jednotnou hmotu, kterou rovnoměrně navrstvíme na plech na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 190 stupňů asi 20 minut – nebo, dokud těsto není zlatavé.
Pak jednoduše necháme vychladnout, potřeme sýrem a uložíme plátky šunky. Srolujeme a můžeme podávat.
Do těsta můžete přidat oblíbené koření, zelené bylinky nebo třeba i nakrájenou chilli papričku, pokud máte rádi pikantní chuťovky.
Pokračování na další straně