Recept na lepkavou rýži v kokosové omáčce s ube

Díky ube je klasická lepkavá rýže krémovější a barevnější!

Pro 4 osoby
Doba vaření 35 minut plus doba chlazení

  • 1 hrnek lepkavé rýže
  • 2 hrnky vody, zvlášť, více dle potřeby
  • 3⁄4 hrnku sušeného kokosového mléka
  • 1⁄4 hrnku cukru
  • 1⁄4 čajové lžičky soli
  • 1⁄2 hrnku kokosového krému
  • 1⁄4 hrnku džemu halaya
  • 2 polévkové lžíce cukru
  • 1 zralé mango, nakrájené na kostky

Postup přípravy – strana 2

1) V malé misce přes noc, nebo alespoň na hodinu, namočte rýži v jednom hrnku vodu.

2) Nalijte rýži i s vodou do pánve. Poprašte sušeným kokosovým mlékem, cukrem a solí. Na mírném ohni míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Zvolna vařte, aby vše nevykypělo. Nenechte dojít až k varu. Pokračujte, dokud rýže vodu zcela nenasákne, poté přilévejte další, dokud rýže nezměkne. Nechte odpařit přebytečnou tekutinu a odstavte. Přikryjte a dejte stranou.

3) Mezitím si připravte kokosovou omáčku s ube. V další pánvi vmíchejte džem halaya s cukrem do kokosového krému, musí se rozpustit. Na středním ohni vařte a nechte probublávat, pravidelně míchejte, aby se směs nepřipálila. Jakmile omáčka zhoustne, odstavte ji a nechte vychladnout.

4) Po vychladnutí dejte na talíře kopečky lepkavé rýže, posypte pokrájeným mangem a přelijte omáčkou. Můžete podávat.

Recept vyšel v časopise Good Housekeeping Philippines v březnu 2012.

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno