Vůně perníku, chuť, na kterou se nezapomíná
Spekulatius se často přirovnávají k perníčkům, ale rozdíl byl znatelný. Byly křehké, jemné a výrazně kořeněné. Jejich aroma tvořila směs skořice, hřebíčku, kardamomu, zázvoru a muškátového oříšku.
Na rozdíl od měkkých perníčků ale křupaly podobně jako dnes oblíbené „lotusky“ – jen s mnohem bohatší chutí. Pro mnohé šlo o nejvoňavější cukroví Vánoc.
Reliéfy, které vyprávěly příběh
Spekulatius byly výjimečné nejen chutí, ale i vzhledem. Na povrchu měly reliéfní obrázky – nejčastěji výjevy ze života svatého Mikuláše, folklórní motivy nebo zvířata.
článek pokračuje na další stránce…