Pomerančový krém
Složení
- Vanilín – 1 balení
- Mouka – 20 gr
- Studené mléko – 500 gr
- Cukr – 80 g
- Máslo – 120 g
- Strouhaná pomerančová kůra
Příprava
Vanilin smíchejte s moukou, dolijte mlékem, přidejte cukr. Směs se zahřeje a míchá po dobu 2-3 minut (od bodu varu), přičemž se míchá nepřetržitě, až ztuhne. K horké hmotě přidejte strouhanou pomerančovou kůru, smíchanou s 40 g. cukru a promíchejte až do úplného ochlazení. Do ochlazeného krému přidejte máslo.
Krém z bílé čokolády
Složení
- Čokoláda – 90 g
- Žloutky – 4 ks
- Cukr- 50 g
- Mléko – 225 ml
- Smetana – 75 ml
Příprava
Čokoládu nastrouhejte. Smíchejte šlehačku, žloutky a cukr. Zahřejte mléko ve velkém hrnci a přidejte smetanu. Vmíchejte vaječnou směs a řádně promíchejte. Snižte teplotu a vařte a stále míchejte asi 5 minut. Směs by měla jemně zhoustnout. (Teplota směsi by měla být 67 ° C.) Nalijte směs na čokoládu do misky, dobře promíchejte.
Pokračování na další straně