5-minutové knedlíčky
potřebujeme:
250 g měkkého tvarohu
100 g detksej krupice
Já přidávám do těsta i trošku soli (asi 1/3 – 1/2 lžičky), zdá se mi pak ještě chutnější
postup:
Obě přísady (případně i špetku soli) smícháme na pracovní desce a vypracujeme těsto, které jen vyformujeme do tvaru válečku a nařežeme na jednotlivé knedlíčky. To je všechno. Teď už je to jen na vaší fantazii, jak chcete knedlíčky připravit.
Já dělám tak, že každý kousek vytvarujeme na malou placku, doprostřed uložím ovoce, karamely, nebo povidla a pak vyformuje do tvaru knedlíčky. Dým vařit vodu a kým sevře, nechám knedlíčky chvilku odležet.
Naházíme do vařící vody a když vyplavou necháme povařit ještě 2-3 minuty. Můžete podávat přelité máslem, ořechy nebo zakysanou smetanou. Já si na nasucho opražíme na pánvi strouhanku, přidám máslo, moučkový cukr a v této směsi vyvalí uvařené knedlíčky.
Dokonalé pařené buchty za pár drobných
potřebujeme:
400 g polohrubé mouky
½ kostky čerstvého droždí
1 lžičku soli
1 vejce
200 ml vlažné vody
náplň:
Cokoliv máte rádi: Povidla, ovoce nebo karamelové bonbóny Krówki – já dávám polovinu bonbónu na jednu buchtu
postup:
Do misky nalijeme část vody a rozdrobíme do ní kvasnice, když se začnou roztékat, hned zasypeme trochou mouky, přidáme zbylou vodu, vejce a dobře promícháme.
Postupně do směsi přidáváme mouku se solí a mícháme tak, že vypracujeme hladké, pružné těsto. Těsto klasicky přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Potom těsto přendáme na pomoučený vál, rozválíme na tenčí plát a vykrajujeme z něj pomocí poháru kruhy. Do středu navrstvíme náplň a v dlaních vyformujeme do tvaru kuličky. Když máme všechny buchty hotové, přikryjeme je ještě na 10 minut utěrkou a necháme kynout.
Já napaří na utěrce – do hrnce nalijeme vodu a na vrch upevníme utěrku pomocí gumičky. Na utěrku dáme buchty a přikryjeme pokličkou. Vaříme na páře 10 minut. Buchty vyjmeme z páry, propíchneme párátkem a můžeme podávat.
Pečené brambory s česnekem a jemně pikantní játry
potřebujeme:
500 g kuřecích jater
600 g brambor
3 stroužky česneku
majoránku
oregano
Mletou červenou papriku – pálivou
Sůl, pepř
olej
Volitelné: Chilli papričku nakrájenou nadrobno
postup:
Brambory očistíme a nakrájíme na kousky. Ve vroucí, osoleneje vodě vaříme 5 minut a následně scedíme.
Kuřecí játra očistíme a krátce orestujeme na pánvi.
Zapékací mísu vymažeme olejem a vložíme do ní brambory a na ně uložíme kousky pečeně.
V 50 ml oleje rozmícháme majoránku, oregano, papriku a prolisovaný česnek. Potom tuto směs nalijeme na brambory s játry.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů 40 minut. Během pečení můžeme promíchat.
selská pizza
potřebujeme:
5 brambor
4 klobásy nebo párky
2 vejce
100 g strouhaného sýra
Sůl a černý mletý kořeny podle chuti
Zelenou cibulku nasekanou nadrobno
postup:
Brambory omyjeme, oloupeme a uvaříme ve slané vodě.
Potom brambory necháme vychladnout, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vejce a promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme. Bramborovou směs přendáme na zapékací mísu nebo plech, který jsme vymastili máslem. Na vrch nakrájíme kolečka klobásy, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme při teplotě 190 stupňů 10-15 minut.
Podáváme posypané zelenou cibulkou.
Polévka a hlavní chod v jednom: Bohatá polévka s masovými kuličkami
potřebujeme:
300 g mletého vepřového masa
200 g uzené šunky
300 g mix polévkové zeleniny (mrkev, celer, květák …)
150 g brambor nakrájených nadrobno
100 g cibule nakrájené nadrobno
2 rohlíky
2 vejce + trochu mléka na namočení
2 lžíce oleje
2 šálku kysané smetany
Sůl, pepř, bobkový list, nové celé koření …
postup:
Rohlíky nakrájíme, zalijeme mlékem a necháme chvíli vsáknout. Potom vymačkáme a přidáme k mletému masu.
Do této směsi přidáme i sůl, pepř, vejce a dobře promícháme. Ze směsi formujeme menší kuličky – karbanátky.
V hrnci orestujeme na oleji nakrájenou cibuli, přidáme šunku, polévkovou zeleninu, sůl a koření a krátce spolu restujeme. Směs zalijeme masovým nebo zeleninovým vývarem nebo vodou v níž rozpustíme bujón.
Když zelenina začne měknout, přidáme brambory a masové kuličky. Vaříme, dokud maso není hotové.
Polévku podáváme se zakysanou smetanou.
Brambory s houbami
potřebujeme:
Brambory – 400 g
Houby – 200 gr
Vejce – 5 ks
Cibule – 1 ks
Mléko – 50 ml
Sýr – 100 g
Česnek – 2 – 3 stroužky
sůl
rostlinný olej
postup:
Brambory nakrájíme nadrobno, stejně si nakrájíme i cibuli a houby. Na pánvi na oleji orestujeme brambory, přidáme k nim cibulku i houby a restujeme, nakonec vmícháme i prolisovaný česnek. Krátce orestujeme, dokud brambory nezískají zlatavou barvu a přendáme do zapékací mísy.
V misce si rozmícháme vejce s mlékem a ochutíme. Směs nalijeme na brambory v míse, promícháme a dáme péct na 180 stupňů na asi 20 minut.
Ke konci pečení posypeme sýrem a necháme zapéct dozlatova.
bramborová zapekačka
potřebujeme:
1,5 kg brambor
400 g mletého masa
1 cibule
150 g čerstvého zelí (můžete použít i kyselou)
1 ČL soli
pepř podle chuti
60 – 100 g másla (můžete nahradit i mastí)
postup:
Brambory si očistíme, asi 4 větší si odložíme bokem a ostatní nakrájíme na tenké proužky. Cibuli si nakrájíme nadrobno a zelí na tenké nudle. Do větší mísy si dáme pokrájené brambory, zelí a mleté maso. Osolíme, opepříme a dobře zamícháme.
Zapékací formu si vymažeme a zbylé brambory nastrouháme na struhadle. Pak je rovnoměrně navrstvíme na dno mísy a přitlačíme, aby vznikl kompaktní základ. Osolíme.
Na to navrstvíme hmotu z brambor, zelí a masa. Navrch poklademe nakrájené máslo a přikryjeme další vrstvou strouhaných brambor.
Přitlačíme, uhladíme a poklademe opět plátky másla. Pečeme do zlatova asi 20 minut ve vyhrané troubě při 200 stupních. Hotovou zapekačku nakrájíme a podáváme. Dobrou chuť!
Nesmrtelná fazulačka od naší babičky
potřebujeme:
2 hrsti bílé fazole
1 velký zemiakmi2 stroužky česneku
2 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
1 vejce
Sůl, pepř
kapku octa
volitelné:
1 mrkev
1 klobásku nakrájenou na kolečka nebo slaninu
postup:
Fazole si před přípravou v dostatečném časovém odstupu namočíme: Poté vaříme v tlakovém hrnci asi 30 minut a necháme dojít (pokud používáme obyčejný hrnec, vaříme déle).
V samostatném hrnci si připravíme jíšku – máslo necháme rozpustit a pak do něj vmícháme mouku, kdy směs získá nahnědlou barvu, zalijeme vodou a rozmícháme dohladka – já použila asi 1 l vody.
Přidáme brambor nakrájený nadrobno, nakrájenou mrkev (i ji použijeme), změklou fazole a rozmíchané vajíčko – to v polévce ještě dobře promícháme. Necháme povařit a nakonec přidáme i prolisovaný česnek, nakrájenou klobásku (pokud ji použijete) a kapku octa. Na talíři můžeme dozdobit majoránkou nebo petrželkou.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
Fazolový salát s cibulí a houbami
potřebujeme:
500 g sterilované fazolí
500 g šampióňónov
4 kusy sterilizovaných okurek
2 ks cibule
3 lžíce oleje
Sůl a černé pepř podle chuti
postup:
Houby nakrájíme na plátky a orestujeme na pánvi spolu s nakrájenou cibulkou.
Okurky nakrájíme na tenkou proužky a fazole propláchneme pod tekoucí vodou.
Fazole smícháme s okurkami, přidáme orestovanou směs a necháme 10 minut odpočívat. Pak přidáme sůl, pepř a najemno nasekané zelené bylinky.
Podáváme jako přílohu, nebo jen tak – jak moc chutný salát.
Ústecký párek s fazolemi po domácku:
potřebujeme:
300 g bílých fazolí
1 cibule
2 stroužky česneku
vývar z kostí nebo kuřecí
140 g rajčatového protlaku
6 nožiček kvalitních tenkých párků
lžička mleté papriky
lžíce hl. mouky
sůl
koření
cukr
olej
50 ml smetany na vaření (volitelné)
postup:
Fazole namočíme den předem do studené vody. Druhý den vodu slijeme. Fazole uvaříme ve vývaru do měkka.
Na oleji zpěníme cibuli s česnekem. Přidáme papriku, protlak a chvíli restujeme. Vsypeme lžíci mouky a po chvíli protlak zalijeme vývarem z fazolí.
Povaříme 8-10 minut. Přimícháme scezené fazole a nakrájený párek na kolečka. Společně prohřejeme. Dochutíme solí, pepřem a cukrem podle chuti. Já zvyknu do fazolí zamíchat i domácí lečo, případně podáváme zjemněné smetanou. Výborně se k tomu hodí i domácí chlebíček.
Já dělám i do zásoby do sklenic. Jednoduše dáme do čistých sklenic na zavařování a sterilujeme.
Zdroj:Dobrenoviny.sk