Toto je důvod, proč mají profi kuchaři vždy dokonalý vývar: Zaručeně se nezakalí a chuť jako z nóbl restaurace!

Vývar jako od babičky . Sesbírali jsme pro vás několik ověřených rad, jak ho uvařit tak, aby chutnal pokaždé dokonale. Chcete-li vždy čirý, silný a nezaměnitelný domácí vývar, tyto rady se určitě vyplatí znát. Na závěr si pozorně radu šéfkuchaře!

Tajemství nejlepšího vývaru

Do hrnce nalijeme vždy studenou vodu a maso (je jedno jaké) do něj vložíme a přivedeme k varu. Důležité je nezapomínat na to , že najednou s masem dáváme i koření – celý pepř (nové koření), bobkový list.

Zázračné koření našich babiček – Libeček dodává vývaru nezaměnitelnou chuť, babičky ho dávali do každé polévky a zvlášť do vývarů. Libeček je známý také jako rostlina mnohých chutí s nezaměnitelnou vůní . Na začátku chutná nasládle a ke konci získává nahořklé tóny. Právě proto ji naše babičky měli stále po ruce a příprava oblíbených pokrmů se bez něj nemohla obejít. Jednoduše jím můžete nahradit například polévkové koření z obchodu . To však ani zdaleka není vše!

Veškerou kořenovou zeleninu vložíme do připravovaného vývaru tak , aby se uvařila najednou s masem. Je to na nás, abychom to odhadli.

Pěna na povrchu polévky nevznikne tehdy, když ještě se zamrzlým masem hrnec přikryjeme . Pokud jsme maso rozmrazily, pěnu sklidíme ještě během vaření. Snadnější to půjde tehdy, když do hrnce přilijeme sklenici studené vody.

Pokračování na další straně

1
2

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno