Toto je důvod, proč mají profi kuchaři vždy dokonalý vývar: Zaručeně se nezakalí a chuť jako z nóbl restaurace!

Vývar jako od babičky . Sesbírali jsme pro vás několik ověřených rad, jak ho uvařit tak, aby chutnal pokaždé dokonale. Chcete-li vždy čirý, silný a nezaměnitelný domácí vývar, tyto rady se určitě vyplatí znát. Na závěr si pozorně radu šéfkuchaře!

Tajemství nejlepšího vývaru

Do hrnce nalijeme vždy studenou vodu a maso (je jedno jaké) do něj vložíme a přivedeme k varu. Důležité je nezapomínat na to , že najednou s masem dáváme i koření – celý pepř (nové koření), bobkový list.

Zázračné koření našich babiček – Libeček dodává vývaru nezaměnitelnou chuť, babičky ho dávali do každé polévky a zvlášť do vývarů. Libeček je známý také jako rostlina mnohých chutí s nezaměnitelnou vůní . Na začátku chutná nasládle a ke konci získává nahořklé tóny. Právě proto ji naše babičky měli stále po ruce a příprava oblíbených pokrmů se bez něj nemohla obejít. Jednoduše jím můžete nahradit například polévkové koření z obchodu . To však ani zdaleka není vše!

Veškerou kořenovou zeleninu vložíme do připravovaného vývaru tak , aby se uvařila najednou s masem. Je to na nás, abychom to odhadli.

Pěna na povrchu polévky nevznikne tehdy, když ještě se zamrzlým masem hrnec přikryjeme . Pokud jsme maso rozmrazily, pěnu sklidíme ještě během vaření. Snadnější to půjde tehdy, když do hrnce přilijeme sklenici studené vody.

Pokračování na další straně

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno