Špatná pověst, která nemusí být zasloužená
Dlouhá léta jsme poslouchali, že sádlo je nezdravé a kdo chce žít zdravě, měl by se mu obloukem vyhnout. Jenže jak ukazují novější poznatky, realita může být jiná. Výživoví poradci upozorňují, že i tento tradiční tuk má pro lidský organismus nezastupitelnou roli.
Rostlinné oleje nejsou vždy spása
Mnohé rodiny vyměnily sádlo za slunečnicový, řepkový nebo olivový olej. Tyto oleje sice obsahují nenasycené mastné kyseliny, ale při vysokých teplotách se rychle přepalují a ztrácí své výživové hodnoty. Navíc snadno podléhají žluknutí. Sádlo je naopak stabilnější a při vaření i smažení si zachovává své vlastnosti.
článek pokračuje na další stránce..